素食：夏日解腻还得吃它，5分钟搞定，爽脆鲜香，黄瓜的7种凉拌吃法

可以生吃的蔬菜里，黄瓜、西红柿应该是最讨大家喜欢的。

小时候的夏天，午睡前接一桶凉水，把洗好的黄瓜、西红柿放进去。等睡醒后吃，那份清凉舒爽是冰箱冷藏不能比的。

黄瓜生津止渴，可以说是餐桌上的看家菜，尤其是夏天。毕竟天一热，大家都喜欢做一些简单又开胃的。

黄瓜拍一拍，拌一拌就能上桌，再合适不过了。

和大家分享七种黄瓜的凉拌吃法。

对了，黄瓜还是非常好的减肥食材，每100克热量只有15大卡，且利尿消肿。

所以，正在减肥的朋友们，也别错过哦。

 01 

凉拌胡萝卜黄瓜 

材料：

黄瓜1根、胡萝卜0.5根

小米椒2个、盐适量

芝麻少许、香油适量

做法：

1、胡萝卜去皮洗净切成小块；

2、黄瓜洗净切小块，小米椒切碎；

3、切好的黄瓜和胡萝卜、小米椒放在一起，加盐、香油搅拌均匀；

4、放盘，撒上少许芝麻点缀。

 02 

凉拌黄瓜豆腐皮 

材料：

豆腐皮、黄瓜丝

香菜、生抽、香油

盐、蔬果粉、醋

做法：

1. 豆腐皮开水烫10秒捞出过凉水；

2. 豆腐皮、黄瓜丝、香菜及各种调料拌匀即可。

 03 

凉拌黄瓜豆芽 

材料：

绿豆芽200克、黄瓜1根

胡萝卜半根、盐适量

姜末适量、素蠔油1勺

橄榄油、米醋、蔬果粉适量

做法：

1、绿豆芽清洗干净烫一分钟左右；

2、把黄瓜斜切稍厚片，再切成粗点的丝；

3、胡萝卜也切成丝。一起放入稍大的容器中，加入一小勺盐拌匀。腌渍五分钟；

4、把腌好的黄瓜，倒去多余的水分；

5、放入烫过的豆芽；

6、加入橄榄油、盐、蔬果粉、素蠔油、米醋，喜欢辣的来1勺辣酱，用筷子拌匀。

 04 

凉拌黄瓜银耳 

材料：

黄瓜2根、银耳1朵

香油适量、醋15克

盐、鲜蔬粉、姜末适量

做法：

1、银耳提前1小时泡发，撕成小朵，清洗干净；

2、锅中水烧开，倒入银耳焯水1分钟捞出；

3、倒入凉水中过一下，捞出 控水备用；

4、加盐、鲜蔬粉，倒入醋和香油搅拌均匀备用；

5、黄瓜洗净去皮切菱形块；

6、把黄瓜和银耳放入碗中，倒入姜末搅拌均匀即可。

 05 

凉拌黄瓜木耳 

材料：

木耳适量、胡萝卜小截

小黄瓜一个、生抽适量

素蠔油适量、小米辣一个

姜末、盐、蔬果粉适量

做法：

1、木耳清洗一下，放在水中泡40分钟，先泡发；

2、胡萝卜去皮切丝，辣椒切碎；

3、将黑木耳和胡萝卜焯水备用；

4、热锅冷油，炒香姜末和辣椒；

5、辣椒油及其他调料搅拌一下；

6、把黄瓜拍下和其他食材，料汁搅拌均匀；

7、一道非常好吃的凉拌黄瓜黑木耳就完成啦，这样做非常好吃，入味，喜欢的赶紧去试试吧！

 06 

凉拌黄瓜花生米 

材料：

黄瓜两根、白芝麻一勺

辣椒粉一勺、生抽三勺

香醋两勺、盐、蔬果粉各半勺

姜末、香菜、花生米适量

做法：

1、首先准备食材，碗底放一勺辣椒粉，一勺白芝麻，适量姜末；

2、油烧热，淋上热油；

3、加三勺生抽、加两勺香醋、加半勺盐蔬果粉；

4、黄瓜对半切开，用刀拍扁，切段，铺上香菜花生米；

5、搅拌均匀即可，超好吃。

 07 

凉拌黄瓜粉丝 

材料：

黄瓜1根、龙口粉丝1小把

小米辣2个、香菜适量

生姜小块、辣椒油1勺

酱油2勺、醋2勺

盐、蔬果粉、香油适量

做法：

1、黄瓜洗净刨丝备用；

2、生姜切末，小米辣切薄片，香菜切小段；

3、把酱油，醋，盐，蔬果粉，辣椒油，香油入碗调汁；

4、把切好的姜末，小米辣，香菜倒入调拌均匀入味；

5、起锅加水，水开后调小火，把粉丝放入，倒入几滴植物油，搅拌均匀，关火，浸泡片刻；

6、沥干的粉丝倒入调好味的碗中，搅拌均匀；

7、最后加入黄瓜继续调匀入味即可。

来源：家庭文摘

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